„Gesunder“ Schoko-Holler-Kuchen
Christoph
5. Januar 2018
Zutaten für eine Kuchenform
(für eine Springform mit 28 cm Ø einfach doppelte Angaben verwenden)
- 200 g Mehl
- 50 g feine Haferflocken
- 1 Tl Backpulver
- 1 Tl Natron
- 2 Eier
- 130 g Zucker
- 75 g Magerquark
- 75 g Butter
- 250 ml Sauerrahm
- 150 g Holunderbeeren
- 2 EL eingelegte, entkernte Weichseln/Kirschen
- 1 Pr. Salz
- 2 EL dunkles Kakaopulver
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Mehl mit einem Teil des Kakaopulvers gemischt in eine Schüssel sieben. Das Ganze mit den Haferflocken, dem Backpulver und Natron gut vermischen.
- Die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden lösen, gut waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Weichseln/Kirschen aus dem Saft nehmen und abtropfen lassen.
- Eier mit etwas Salz verquirlen. Zucker, weiche Butter und Sauerrahm dazugeben und alles gut verrühren. Anschließend die Mehlmischung unterrühren.
- Zuletzt die Weichseln und die Hollerbeeren vorsichig unter den Teig heben und die Form sofort zu 3/4 Höhe mit dem Teig befüllen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen. (Unbedingt „Gabeltest“ machen. Je nach Ofen variiert die Dauer!) Kuchen herausnehmen, in der Form abkühlen lssen und vor dem Servieren mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen.