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Sweets & Cakes

„Gesunder“ Schoko-Holler-Kuchen

Christoph 5. Januar 2018

Schoko Holler KuchenZutaten für eine Kuchenform

(für eine Springform mit 28 cm Ø einfach doppelte Angaben verwenden)

  • 200 g Mehl
  • 50 g feine Haferflocken
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 Tl Natron
  • 2 Eier
  • 130 g Zucker
  • 75 g Magerquark
  • 75 g Butter
  • 250 ml Sauerrahm
  • 150 g Holunderbeeren
  • 2 EL eingelegte, entkernte Weichseln/Kirschen
  • 1 Pr. Salz
  • 2 EL dunkles Kakaopulver
  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Mehl mit einem Teil des Kakaopulvers gemischt in eine Schüssel sieben. Das Ganze mit den Haferflocken, dem Backpulver und Natron gut vermischen.
  2. Die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden lösen, gut waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Weichseln/Kirschen aus dem Saft nehmen und abtropfen lassen.
  3. Eier mit etwas Salz verquirlen. Zucker, weiche Butter und Sauerrahm dazugeben und alles gut verrühren. Anschließend die Mehlmischung unterrühren.
  4. Zuletzt die Weichseln und die Hollerbeeren vorsichig unter den Teig heben und die Form sofort zu 3/4 Höhe mit dem Teig befüllen.
  5. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen. (Unbedingt „Gabeltest“ machen. Je nach Ofen variiert die Dauer!) Kuchen herausnehmen, in der Form abkühlen lssen und vor dem Servieren mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen.