Selbstgemachte Semmelknödel gibt’s bei uns wirklich oft zu diversen Speisen. Tausende Knödel hat meine Mutti wahrscheinlich schon gerollt. Hier also unser Semmelknödel Rezept für euch. Die Zutaten ergeben zirka 6 Knödel á 150 g.
Zutaten
- 300 g Knödelbrot (oder 6 Semmeln/Brötchen vom Vortag würfelig schneiden)
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- 30 g Öl
- etwas Salz
- etwas Muskatnuss gemahlen
- 4 Eier
- 1/4 L Milch (falls zur Hand, zur Hälfte prickelndes Mineralwasser verwenden)
Zubereitung Semmelknödel
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Im Öl anrösten.
- Eier mit Milch versprudeln, über das Knödelbrot gießen und mit den anderen Zutaten vermischen.
- Anschließend ziehen lassen.
- Mit feuchten Händen Knödel formen und ins kochende Salzwasser einlegen. Ca 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Tipp: Über Dampf (zB Kartoffeldämpfer) werden die Knödel erst richtig flaumig. Dauer ca 20 – 30 Minuten je nach Größe.