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Sweets & Cakes

Raffaeloschnitte – ein Traum für Kokos Liebhaber

Christoph 5. Januar 2018

Raffaeloschnitte

Zutaten für den Teig der Raffaeloschnitte

  • 250 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 1/8 l Öl
  • 1/8 l Wasser
  • 100 g Kokosflocken
  • 150 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver

Zutaten für die Creme

  • 200 g weiße Schokolade
  • 2 Becher Schlagobers (-sahne)
  • Kokosflocken zum Bestreuen
  • Raffaelokugeln

Zubereitung der Kokosschnitte

  1. Eier trennen und die Eiklar zu festem Schnee schlagen. Eidotter mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen, dann Wasser mit Öl abwechselnd mitschlagen. Schnee mit dem Backpulver vermischten Mehl und Kokosflocken unterziehen.
  2. Auf einem befetteten, bemehlten Blech im vorgeheizten Rohr bei 190 °C etwa 20 Minuten backen.
  3. Für die Creme Schlagobers fest schlagen und die erweichte, ausgekühlte Schokolade untermengen.
  4. Den ausgekühlten Kuchenboden mit Creme bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen. Nach Wunsch mit (halbierten) Raffaello-Kugeln dekorieren.