Leckerer und einfacher Cheesecake zum Selbermachen
Rezepte von Cheesecakes findet man zwar wie Sand am Meer, aber da ich an einem Geburtstag diesen sehr leckeren Cheesecake auf dem Tisch hatte, muss ich euch einfach auch das Rezept dazu geben.
Cheesecakes passen einfach zu jeder Jahreszeit und kann durch den optionalen Einsatz von Süßstoff auch sehr kalorienarm gebacken werden.
Zutaten (für eine kleine Tortenform)
für den Teig:
- 125 g Mehl
- 40 g Magertopfen (Quark)
- 40 g Butter
- 50 g Zucker (alternativ Süßstoff)
- Salz
- 1 Ei
für den Belag:
- 500 g Magertopfen
- 1/16 l Rama Cremefine (zum Aufschlagen)
- 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 2 Eier
- 75 g Zucker (alternativ Süßstoff)
- 30 g Kokosflocken
- 1/2 Pkg. Tiefkühl-Himbeeren
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges auf Springformgröße ausrollen und in die Form legen.
Den restlichen Teig ca 2 cm breit ausrollen und an den Rand setzen. Nacheinander Kokosflocken und Himbeeren auf dem Boden verteilen (je nach Geschmack zuckern).
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Topfen, Rama und Puddingpulver unterrühren. Die Topfenmasse in die Form geben und backen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Backdauer: ca 30 Minuten
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