Mutti’s Semmelknödel Rezept zum Selbermachen

Selbstgemachte Semmelknödel gibt’s bei uns wirklich oft zu diversen Speisen. Tausende Knödel hat meine Mutti wahrscheinlich schon gerollt. Hier also unser Semmelknödel Rezept für euch. Die Zutaten ergeben zirka 6 Knödel á 150 g.

Zutaten

• 300 g Knödelbrot (oder 6 Semmeln/Brötchen vom Vortag würfelig schneiden)
• 1 Zwiebel
• Petersilie
• 30 g Öl
• etwas Salz
• etwas Muskatnuss gemahlen
• 4 Eier
• 1/4 L Milch (falls zur Hand, zur Hälfte prickelndes Mineralwasser verwenden)

Zubereitung Semmelknödel

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Im Öl anrösten.
3. Eier mit Milch versprudeln, über das Knödelbrot gießen und mit den anderen Zutaten vermischen.
4. Anschließend ziehen lassen.
5. Mit feuchten Händen Knödel formen und ins kochende Salzwasser einlegen. Ca 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
   Tipp: Über Dampf (zB Kartoffeldämpfer) werden die Knödel erst richtig flaumig. Dauer ca 20 – 30 Minuten je nach Größe.