Muttis Apfelschlangerl ohne Zucker

Das Rezept für diese Apfelschlangerl kommt ganz ohne Zucker aus. Ein bisschen Staubzucker oben drauf musste es für mich aber dann trotzdem sein. Im Gegensatz zu einem „gewöhnlichem“ Apfelstrudel, werden „Schlangerl“ aus Mürbeteig gemacht. Viel Spaß beim Nachbacken

Zutaten Teig (zwei Strudel)

• 300 g Mehl
• 150 g Butter
• 125 ml Sauerrahm
• 1 Dotter Prise Salz
• 1 Ei zum Bestreichen

Zutaten Fülle

• ca 1 kg Äpfel
• Zucker
• Zimt gemahlen
• Nelkenpulver
• Rosinen 😛

Zubereitung Teig

1. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten rasten lassen.

Zubereitung Fülle

1. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
2. Nach Geschmack mit Zimt, Nelken, Rosinen (und falls gewünscht mit Zucker) vermischen.
3. Teig halbieren, rechteckig ausrollen, mit der Fülle belegen und zu einem Strudel einrollen.
4. Mit dem versprudelten Ei bestreichen und bei 180 Grad backen.
5. Etwas überkühlt anzuckern und nach Belieben kalt oder heiß servieren.