Scheiterhaufen – für viele eine unbekannte Süßspeise

Zutaten

• 5 Äpfel
• 4 Eier
• 250 g Brioche/Butterzopf
• 0,5 l Milch
• 3 EL Rosinen
• 2 EL Rum
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt
• 80 g Zucker (alternativ Süßstoff)
• Zitrone

Zubereitung

1. Den Brioche blättrig schneiden. Milch mit Eiern, Zucker und einer Prise Salz verrühren.
2. Etwas Wasser mit Rum vermengen und die Rosinen darin ca. 10 Min. einweichen. Inzwischen Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und feinblättrig schneiden. Danach eine Zitrone auf den Äpfeln auspressen.
3. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Butter bepinseln. Äpfel mit Rosinen vermengen und mit Zimt würzen, Brioche in der Eiermilch gut eintunken – abwechselnd Brioche- und Apfelmasse in die Auflaufform schichten (unbedingt mit Briochemasse oben abschließen) und mit der restlichen Eiermilch übergießen.
4. Den Scheiterhaufen ca. 20 Minuten lang backen und anschließend etwas abkühlen lassen.