Spinat-Apfelmus-Roulade

Passend zur Faschingszeit darf es ja ein bisschen farbenfroher werden. Deswegen haben wir eine Spinat-Apfelmus-Roulade für euch, die meine Mutti erst vor ein paar Tagen selbst gebacken hat. Und sie kam bei den Gästen, obwohl sie eventuell durch die grüne Farbe abschreckend wirken könnte, sehr gut an.

Zutaten Boden

• 4 Eier
• 160 g Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 150 g Spinat passiert
• 200 g Mehl
• 100 ml Öl
• 1/2 Pkg Backpulver

Zutaten Fülle

• 2 Becher Obers
• 3 Blatt Gelatine
• 200 g Apfelmus

Zubereitung Boden Spinat Apfelmus Roulade

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
2. Die restlichen Zutaten unterrühren und auf einem Blech bei 180° C ca 20 Min. backen.
3. Nach dem Auskühlen stürzen und das Backpapier abziehen.

Zubereitung Fülle

1. Ober und Gelatine aufschlagen und Apfelmus unterziehen.
2. Die Masse auf das Biskuit streichen, einrollen und mind. 2 Stunden kaltstellen.